Keledoş: Van’ın tescilli en meşhur yemeğidir. Kuşbaşı kuzu eti, nohut, mercimek, buğday ve "ak pancar" gibi yerel otların kurut (kurutulmuş yoğurt) ile harmanlanmasıyla yapılır. Hazırlanışı uzun ve meşakkatli bir süreç gerektirir.