Van Otlu Peyniri: Van mutfağının en önemli temsilcisidir. Koyun sütü ve bölge yaylalarından toplanan sirmo, heliz, mendo ve siyabo gibi endemik otların karışımıyla üretilir. Toprak altında olgunlaştırma (küp peyniri) yöntemiyle karakteristik aromasına kavuşur.